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昨日，巴國(guó)城附近，串串香老板黃女士正在廚房熬油

黃女士的手在和食客拉扯時(shí)受傷

記者 聶煒昌 攝影 李一鳴

吃串串，數(shù)簽簽，這句話(huà)，重慶人耳熟能詳。如果吃串串時(shí)，顧客自帶涼菜、毛肚和鯽魚(yú)，店主提出另外要加收50塊加工費(fèi)，你是支持還是不支持？上周日，大渡口朵力品道小區(qū)，經(jīng)營(yíng)串串店的小黃就遇到這個(gè)難題，最后這事還驚動(dòng)了110民警。

顧客自帶涼菜和毛肚

大渡口朵力品道小區(qū)后門(mén)，有一排餐飲門(mén)面。25歲的小黃和姐姐在這里租了一間門(mén)面，經(jīng)營(yíng)串串香。

12月15日晚上6點(diǎn)多鐘，一對(duì)50多歲的夫婦來(lái)到店里，提前定了兩桌，他們一共有14個(gè)人。小黃認(rèn)識(shí)這對(duì)夫婦，他們就住附近，以前也來(lái)過(guò)店里。小黃注意到，那位大姐拿一個(gè)大塑料袋，掛在座位旁邊架子上。

客人到齊后，小黃安排服務(wù)員端鍋、打火。客人自己則拿了鋁合金的長(zhǎng)方形盤(pán)子，去冰柜里取各類(lèi)菜品。這里按簽簽根數(shù)計(jì)費(fèi)，不收鍋底費(fèi)，無(wú)論葷素，每根簽簽都是3毛。

吃到中途，小黃意外發(fā)現(xiàn)，大姐不僅從塑料袋里拿出涼菜，又拿了毛肚出來(lái)，加在鍋里燙了吃。而讓小黃更意想不到的，還在后頭。

超市現(xiàn)買(mǎi)了鯽魚(yú)

毛肚吃完后，那位大姐去附近超市，買(mǎi)了一條約兩斤重的鯽魚(yú)，殺好洗凈提在塑料袋里，回到店里，將裝魚(yú)的塑料袋子掛在座位旁的架子上。

小黃當(dāng)時(shí)就想，大姐是不是要把魚(yú)帶回家去。但片刻之后，小黃聽(tīng)到大姐壓低了聲音，和丈夫商量，把鯽魚(yú)也放鍋里，一起燙了。小黃馬上走過(guò)去，提醒對(duì)方，自己是小本生意，希望不要再往鍋里燙魚(yú)，“要加也可以，我們結(jié)賬的時(shí)候要收加工費(fèi)。”

昨天，小黃向重慶時(shí)報(bào)記者回憶，大姐隨后把鯽魚(yú)放進(jìn)了鍋里，由于是新鮮魚(yú)，鯽魚(yú)在鍋里跳起來(lái)，紅色的油湯濺得四處都是。

“多”收50元加工費(fèi)

晚上9點(diǎn)多鐘，結(jié)賬，數(shù)簽簽。兩桌14個(gè)人，油碟4塊一碗；一共262對(duì)簽簽，每根3毛；3瓶啤酒，每瓶8塊；一份素菜5元；再加上50元加工費(fèi)，總計(jì)292.2元。

“大姐的兒子付賬，他還覺(jué)得不好意思，要給300元整的，我最后堅(jiān)持，只收了290元。”小黃拿出當(dāng)天的賬單，給記者仔細(xì)算了當(dāng)天兩桌的明細(xì)。

但客人沒(méi)走多遠(yuǎn)，大姐又折返回來(lái)，認(rèn)為小黃多算了賬，非要弄個(gè)仔細(xì)。小黃一一算給對(duì)方聽(tīng)，但大姐不滿(mǎn)意，堅(jiān)持認(rèn)為，加工費(fèi)自己并不知情，不應(yīng)該給。雙方因此產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)，并發(fā)生了抓扯。

生意因此也受到影響，小黃主動(dòng)撥打了110報(bào)警求助。大渡口區(qū)公安分局八橋派出所民警很快趕到現(xiàn)場(chǎng)，在問(wèn)清事情緣由后，對(duì)雙方進(jìn)行了調(diào)解。本著和氣生財(cái)，小黃最終將50元加工費(fèi)退給了對(duì)方。

遇到顧客自帶食物

店家拒絕還是另收加工費(fèi)？

“我們鍋底本來(lái)不收費(fèi)，你帶了涼菜，帶了毛肚，又帶了魚(yú)，我們還怎么做生意？”昨天，在串串店里，小黃覺(jué)得自己很委屈，她伸出右手，手背上還有數(shù)處明顯的抓痕，中指部分紅腫未消。這是那場(chǎng)爭(zhēng)執(zhí)中留下的。

店里沒(méi)有監(jiān)控，沒(méi)能記錄當(dāng)時(shí)的爭(zhēng)執(zhí)情況。記者隨后聯(lián)系上了那位大姐劉女士，她表示錢(qián)已經(jīng)退回，自己對(duì)警察調(diào)解結(jié)果滿(mǎn)意。至于事發(fā)經(jīng)過(guò)究竟如何，劉女士沒(méi)有繼續(xù)接受采訪(fǎng)，而是馬上結(jié)束了對(duì)話(huà)。

“我們不允許自帶菜品。”在小黃附近一家火鍋店，記者詢(xún)問(wèn)店主，就餐時(shí)能否自帶食物，店主馬上搖了搖頭。

“可以幫忙加工，但我們要按斤收費(fèi)，一斤15塊。”在附近一家羊肉湯鍋店，對(duì)于同樣的問(wèn)題，服務(wù)員表示，顧客可以自帶食物，但店里需要另收加工費(fèi)。

家住江北的李先生經(jīng)營(yíng)一家飯店，他表示，對(duì)于顧客提出自帶食物，而且要求加工的情況，店里一般都會(huì)拒絕。而拒絕的理由，主要是從安全角度出發(fā)。李先生解釋?zhuān)约簩?duì)店里采購(gòu)的食材，比如肉類(lèi)都很放心，但顧客自己帶來(lái)食材，就不能保證，“如果同意給顧客加工，萬(wàn)一吃出問(wèn)題，責(zé)任該誰(shuí)承擔(dān)？”

重慶餐飲商會(huì)：

能不能帶，沒(méi)有明確規(guī)定

“消費(fèi)者進(jìn)餐，能不能自帶食物，這個(gè)沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定。”昨天，重慶餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙國(guó)在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，就目前而言，并沒(méi)有規(guī)定說(shuō)，不允許消費(fèi)者自帶食材。但從另外一個(gè)角度而言，即使是消費(fèi)者自帶食材，也應(yīng)考慮經(jīng)營(yíng)者的利益。

趙國(guó)舉例稱(chēng)，此前，餐館酒店禁止消費(fèi)者自帶酒水，這條規(guī)定被稱(chēng)為霸王條款，已經(jīng)被明令廢止。但對(duì)于消費(fèi)者能不能自帶食物的問(wèn)題，目前沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的說(shuō)法，各家餐館酒店的做法也不一樣：有的直接拒絕，有的同意，但要收相應(yīng)加工費(fèi)。

趙國(guó)認(rèn)為，首先，從保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)的角度來(lái)說(shuō)，餐飲店主對(duì)于能否自帶食物這一條，應(yīng)在事先向消費(fèi)者說(shuō)明。如果涉及到收費(fèi)問(wèn)題，應(yīng)與消費(fèi)者進(jìn)行友好協(xié)商，“如果經(jīng)營(yíng)者提醒之后，消費(fèi)者依然堅(jiān)持自帶食物，而且沒(méi)有提出異議，就可以視為默認(rèn)經(jīng)營(yíng)者可以另外收費(fèi)。”

另外，趙國(guó)認(rèn)為，消費(fèi)者也應(yīng)顧及到經(jīng)營(yíng)者的利益，“餐飲經(jīng)營(yíng)，有人工、水電、租金等等，成本本來(lái)就高，如果消費(fèi)者連食材都自帶，那生意還怎么做？”

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