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新華網(wǎng)北京１２月２２日新媒體專電（記者楊靜楊焱彬）每到年末家人團(tuán)聚時(shí)，也是餐館生意最火爆的時(shí)候。如何保障民眾舌尖上的安全，防止未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的食品、沒有安全保障的食品流向百姓餐桌，依然值得深思。

據(jù)媒體報(bào)道，近日，三名犯罪嫌疑人因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被山東省臨沂市費(fèi)縣人民檢察院依法提起公訴。嫌犯為一己私利，低價(jià)收購未經(jīng)檢疫的狐貍?cè)狻⒗鲜笕猓瑢⑵浼庸椤肮啡狻薄把蛉狻薄芭Ｈ狻保⒋罅夸N往浙江、河南等地，涉案價(jià)值超過６００萬元。

記者在梳理案情時(shí)發(fā)現(xiàn)，這并非山東省首次出現(xiàn)狐貍?cè)狻白兩怼笔录４饲埃綎|各地公安機(jī)關(guān)已經(jīng)查處了多起類似案件，并依法對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了處罰。

每到冬季，市場對狗肉、羊肉的需求量增加，因成本問題，不法商家便想到用狐貍?cè)饷俺洹肮啡狻保云诜欠ǐ@得高額利潤。由于非法食品加工廠，常常需要使用工業(yè)添加劑，在加工時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊氣味或污染物。因此，這些加工廠往往會(huì)選址在僻靜的地方，這就加大了執(zhí)法部門監(jiān)察的難度。用未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的狐貍?cè)饧庸こ伞肮啡狻保⑦M(jìn)行大量外銷；購買方罔顧法律，違規(guī)采購、出售。該案也暴露出灰色利益鏈條下，食品安全生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，食品采購環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)督。

修訂后的食品安全法已于今年１０月起正式實(shí)施，該法對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營、檢驗(yàn)、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等有了明確規(guī)定。面對“史上最嚴(yán)”食品安全法，為何依然有人頂風(fēng)作案？可見相關(guān)的處罰措施并未對犯罪分子起到震懾作用。

出臺(tái)法律法規(guī)只是治理食品安全問題的第一步，法規(guī)之下需要執(zhí)法部門采取更加有效的執(zhí)法方式，加強(qiáng)對管轄區(qū)尤其是基層食品安全的監(jiān)管。要想讓百姓食之安心，食之有味就必須從食品安全源頭抓起，不放松對食品采購、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

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