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　　腌制后放在桶里準備做香腸的生豬肉。

　　簡先生放在廚房的豬肉夜里會發(fā)藍光。

黑暗的夜里，豬肉竟然發(fā)著幽藍的光……發(fā)光豬肉你聽說過嗎?如果不是親眼見到，家住歌樂山鎮(zhèn)的簡先生怎么也不相信，豬肉能在黑暗的夜里發(fā)出藍光。

現(xiàn)在都在灌香腸置辦年貨，這種發(fā)光豬肉，大家得小心。

黑夜里，豬肉發(fā)出幽藍的光

“豬肉會發(fā)光，還是頭一回碰上。”說起這事，簡先生和鄰居都覺得疑惑。幾天前，簡先生的老伴從鎮(zhèn)上的農貿市場買回幾十斤豬肉，準備灌香腸。全家人把這些肉切成塊后，放了些制作泡菜的食用鹽，便放在桶里腌制，看上去無任何異狀。

5日清晨，怪事來了。大約5點左右，簡先生起床喝水，突然發(fā)現(xiàn)放置豬肉的桶里有光。走近一看，把他嚇了一跳。“桶里的肉藍瑩瑩一片，發(fā)出朦朧的光，嚇得我趕緊開燈，燈亮了，發(fā)光處就只見肉，不見光了。”簡先生連忙叫醒老伴，重新關燈，桶里的藍光再現(xiàn)，而發(fā)光的，正是豬肉。

這事很快傳開，不少鄰居夜晚到簡先生家，親眼目睹了豬肉發(fā)藍光，這一奇怪的現(xiàn)象嚇壞了不少人。

大白天，遮住光線還在發(fā)光

簡先生說，豬肉是專門為灌香腸準備的，有40多斤，老伴花了600多元，從市場買回家。“黑暗中，這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲。”

通過簡先生提供的圖片，記者看到，這些腌制好的豬肉，外表呈暗紅色，和市場上銷售的豬肉無異。

為了證實自己所見，簡先生曾在白天用棉被遮擋住廚房的光線。鄰居們證實，豬肉確實發(fā)光了，只是由于白天光線無法達到夜晚的暗度，豬肉發(fā)出的光，為淡藍色。“到了晚上，確實是幽藍色的光，我們都看到過。”附近鄰居表示。

簡先生說，隨后他把這些豬肉進行了多次沖洗，但仍然能夠發(fā)光，且沖洗過的豬肉，發(fā)出的藍光更藍。

令人疑惑的藍光豬肉從何而來?簡先生表示，就在歌樂山鎮(zhèn)的農貿市場買的。

發(fā)光肉，可能是磷元素超標

對此，農貿市場的肉販稱，肉的確是他銷售的，但銷售的肉，都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)而來，且肉身上有檢驗檢疫章。至于這些豬肉為何發(fā)光，他也無法解釋。

昨日，食藥監(jiān)部門已就此展開檢驗和調查。據(jù)歌樂山鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所介紹，目前，已對藍光豬肉進行封樣取證，并將提取的樣本送到相關檢驗部門，以檢驗肉是否有問題。

食藥監(jiān)工作人員稱，盡管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因，但懷疑可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，以致會發(fā)藍光。

不過，工作人員也表示，接下來會進一步跟進檢驗結果。但需要提醒大家注意的是，如果發(fā)現(xiàn)這些會發(fā)光的豬肉，請不要食用。(記者王珊)

肉為何發(fā)出藍色熒光?

在國內幾次針對豬肉、魚肉發(fā)光事件的鑒定中，鑒定人員發(fā)現(xiàn)魚體、肉體上的熒光隨著放置時間增長而出現(xiàn)亮光區(qū)域擴大的現(xiàn)象，且發(fā)光部分主要是瘦肉部分發(fā)出熒光，相對而言脂肪部分幾乎沒有。

在這幾次鑒定中，將發(fā)光物采樣，提取其中的菌類并進行純化，可以得到一種革蘭氏陰性桿狀菌，與自然界中的明亮發(fā)光菌(Photobacterium phosphoreum)、鰒發(fā)光桿菌(Photobacteriurn leiognathi)高度吻合，這些菌類就是發(fā)光桿菌，肉的熒光就是它們的代謝產物發(fā)出的。國外也有許多類似情況發(fā)生，如針對澳大利亞的豬肉發(fā)光事件，官方解釋為沾染了熒光假單胞桿菌(Pseudomonas fluorescens)所致。

發(fā)光桿菌在海洋中廣泛存在，有海洋生物具有持續(xù)發(fā)光的技能，其中一些也是靠著與發(fā)光桿菌共生來實現(xiàn)的。不僅買回來的海魚中經常出現(xiàn)因感染發(fā)光桿菌而在黑暗中發(fā)光的情況，豬肉也可能因為在運輸、銷售、加工過程中受到污染而感染該類細菌。

發(fā)光的肉還能吃嗎?

吃夜光豬肉確實要承受心理壓力。毒性測試表明這種陰森的發(fā)光蛋白本身對人體無害，發(fā)光桿菌加熱到70度也可以很快被殺死，臨床上也尚未出現(xiàn)因食用發(fā)光畜肉、魚肉導致發(fā)病的案例。但是，由于發(fā)光桿菌原本就是環(huán)境中的雜菌，它的出現(xiàn)也暗示著豬肉可能在儲存或者運輸過程中沾染了細菌，而其他未知的細菌所存在多大的風險，是很難確定的。所以已經發(fā)現(xiàn)豬肉出現(xiàn)了熒光，還是盡量不要食用了。

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