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　人類主要從魚(yú)類油脂中攝取EPA和DHA，晶瑩剔透的魚(yú)肝油

魚(yú)肝油多存在于以海產(chǎn)肥魚(yú)中，它們體內(nèi)含量最高

魚(yú)肝油也存在于某些淡水魚(yú)中，它們也含有一定量的EPA和DHA

黃色至橙紅色的澄清液體固化后形成魚(yú)肝油

包裝好的魚(yú)肝油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

魚(yú)肝油的介紹魚(yú)肝油(英文：fish liver oil)，系自鮫類動(dòng)物等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。每1g中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%以上;維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0%。為黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚(yú)腥臭，但無(wú)敗油臭。

魚(yú)肝油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚(yú)肝油中主要是脂溶性維生素維生素A、D。此外，魚(yú)肝油中還含有角鯊烯、烴安甘油、EPA和DHA。