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中國網(wǎng)財經(jīng)8月3日訊(記者 賈玉靜)蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實……8月2日晚間，一則關于“新華社記者臥底奈雪的茶打工”的話題發(fā)布兩小時即登頂微博熱搜。

隨之而來的，是數(shù)萬條奈雪用戶評論，以及來自消費者的“食品安全焦慮”：“賣這么貴，卻連基本的清潔衛(wèi)生都做不到”；“這不是奈雪第一次出事了吧”；“太可怕了，奈雪的食品安全什么時候才能真正讓人放心啊”。

凌晨五點致歉 奈雪回應被指“避重就輕”

據(jù)報道，新華社記者臥底的兩家門店分別為奈雪的茶北京西單大悅城店和長安商場店。

在奈雪的茶北京西單大悅城店，記者上崗首日就目睹了一只“指甲蓋大小”的蟑螂從面包展柜底部爬向面包制作間的過程，但把此事報告給同組值班店員，卻得到“沒事，不用管它”的回復；在長安商場店，奈雪明星單品“軟歐包魔法棒”按要求應在4小時內(nèi)售完，但面對已過期未售完的產(chǎn)品，員工卻選擇更改效期標簽繼續(xù)銷售。不僅如此，遇到客流高峰期，店長等其他工作人員還會直接到后廚上手操作，不戴手套直接處理食材。

對此，奈雪的茶于次日凌晨在其官微發(fā)布情況說明稱，公司已第一時間成立專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。

對于媒體提出的問題，奈雪的茶分四點進行回應，具體為：關于有蟑螂從面包柜底部爬向面包制作間，奈雪稱門店每個月都會聘請專業(yè)消殺公司進行2-4次消殺，并表示涉事門店因為公共區(qū)域比較大，夏季每月會進行4次消殺；

關于使用發(fā)黑芒果，奈雪依舊堅稱絕不會使用不新鮮的原料，認為報道視頻中未看到相關內(nèi)容，公司會進一步進行核實，情況屬實方嚴肅處理；

關于生產(chǎn)時間標簽打印錯誤，奈雪稱門店群內(nèi)當天已通報批評，系個別類似手誤情況。目前已自研效期管理設備，將自動校準時間進行打印，同時設有提醒過期功能，讓門店伙伴可以更簡單、高效地做好效期管理；

關于視頻中后廚物料凌亂以及門店群內(nèi)溝通食品安全事宜，奈雪稱后廚物料和儲物間已進行整改，公司認為報道視頻中門店店長對食品安全問題已非常重視，后續(xù)會在官方公眾號上公布自查結(jié)果，請更多消費者監(jiān)督。

然而，上述回應并未獲得輿論認可，在奈雪曬出涉事門店消殺報告后，評論直指奈雪此則情況說明避重就輕，“全程在撇清關系以及說自己多么負責，請問奈雪這么負責為何還出現(xiàn)這種情況？另外不是你們管理和執(zhí)行有更好的地方，說的你們現(xiàn)在有多好一樣，還更好，你們是爛，爛透了！全篇就一句道歉，道歉的點在哪你們弄明白了嗎？搞得自己還很無辜一樣。”值得注意的是，目前該評論因數(shù)千點贊量高居評論之首。

食安問題頻發(fā) 創(chuàng)始人彭心宣稱“產(chǎn)品健康”被打臉

事實上，作為網(wǎng)紅茶飲品牌，食品安全已是奈雪的茶老生常談的話題。

2019年，奈雪的茶深圳卓悅匯店被市場監(jiān)管部門查出操作臺區(qū)域有員工未按規(guī)定佩戴口罩、門店后廚有食品儲存柜玻璃門存在故障無法鎖閉等問題。面對輿論質(zhì)疑，奈雪的茶雖發(fā)布聲明致歉，卻也同時辯稱“根據(jù)2018年11月施行的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲員工可以在手部消毒后，不戴手套操作。”奈雪方面認為，徒手配制茶飲屬合規(guī)情況，并保證所有涉及產(chǎn)品操作的員工都是嚴格經(jīng)過多次、定時的手部消毒后才進行操作，甚至無視執(zhí)法人員檢查結(jié)果，稱員工全部配套口罩，呼吁大家放心。

2020年5月，奈雪的茶又因被消費者投訴歐包發(fā)毛變質(zhì)陷入輿論熱議。據(jù)報道，消費者5月5日下午3點從奈雪的茶購買的“草莓魔法棒”，打包回家便發(fā)現(xiàn)面包上的草莓已長滿白毛。對此，奈雪的茶雖又一次發(fā)布聲明致歉，卻在文中將主因歸為員工未提醒顧客在一小時內(nèi)食用完畢。

2021年3月31日，奈雪的茶再次曝出因涉嫌采購不合標準食品原料的違法行為被罰3萬元。根據(jù)通報，北京奈雪餐飲管理有限公司青島城陽區(qū)分公司在接受當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門檢查時，被發(fā)現(xiàn)冷藏柜內(nèi)有福瑞客乳酸黃油(無鹽)原產(chǎn)國荷蘭，貯存條件-18攝氏度，未執(zhí)行疫情期間的進口冷鏈食品的相關規(guī)定，涉嫌構(gòu)成采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料的違法行為。彼時公關負責人回應，公司已按規(guī)定繳納罰款,并將進口物料更替為國產(chǎn)物料。

要知道，奈雪頻發(fā)食安危機的背后，是消費者以每單平均售價43.3元的高價將其送上“中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中排名第一”的高位。

據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，2020年，奈雪的茶每單平均售價達到43.3元，在中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中排名第一，行業(yè)均值約為35.0元。其中奈雪的茶現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的平均售價為26元，在中國大陸五大高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中排名第一。

按照奈雪的茶創(chuàng)始人彭心的說法，奈雪的茶之所以賣這么貴，是因為食材好、成本高。彭心曾稱，奈雪想改變大家對這個品類的認知，讓消費者覺得這是一個定位高端的品牌，產(chǎn)品也是健康的。然而事與愿違，奈雪一次次因食品安全陷入輿論危機。

與之前不同的是，這一次，消費者對于奈雪的消極情緒已迅速蔓延至資本市場。8月3日港股開盤，奈雪的茶股價暴跌超8%，盤中一度跌至9.75元，跌幅達10.55%，上市月余實現(xiàn)股價腰斬。