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郎牌特曲秋釀開窖儀式盛大舉行 十年如一,釀品質好酒
來源:中國網財經 發布時間:2021-09-22 00:45:20

9月16日,郎牌特曲秋釀開窖儀式在郎酒瀘州濃醬兼香產區舉行。

值得注意的是,儀式啟動前,郎酒董事長汪俊林帶領公司管理團隊上臺,向瀘縣地震災區表達慰問,祈愿地震災區平安,宣布郎酒股份宣布向瀘縣地震災區捐贈1000萬元抗震救災。

同時其表示,郎酒股份包括秋釀開窖在內的生產經營活動未受影響,正常有序,隨后多位瀘州市、區領導、酒業專家、作家詩人參與了這場活動,共同見證郎牌特曲新一年釀造歷程的盛大開啟。

瀘州位于長江與沱江的交匯處、四川盆地與云貴高原的過渡地帶,四周高中間低,屬典型的亞熱帶季風氣候,夏季高溫多雨,冬季溫和濕潤,全年無霜期在300天以上。

這種環境不僅為釀酒原料提供了適宜的生長條件,也為釀造過程提供了恰如其分的氣候條件。此外,瀘州特產一種黃泥,粘性極好、密封性高、透氣而不透水,是建造窖池的上好材料。

天然的優勢,讓瀘州自古以來就成為了有名的“酒都”,也使其與宜賓、茅臺兩地相接,共同串聯起我國白酒“金三角”。

而郎牌特曲正是瀘州濃香型白酒的金字招牌之一。

之所以享有如此崇高的地位,是因為郎牌特曲在自然優勢的基礎之上,極力追求卓越品質。

在水源上,郎牌特曲取水皆來自于北緯28度的長江上游水系。這里水質純凈甘冽,富含多種天然礦物質,酸堿度適中,還含有將近30種微量元素,能夠在酒體發酵過程中激發風味的誕生。

在選粱上,郎牌特曲嚴格依照“高粱產酒香、玉米產酒甜、大米產酒凈、糯米產酒綿、小麥產酒糙”的五糧釀造法,讓各種微量成分彼此均衡,最終形成豐富口感。

值得一提的是,川南獨有的糯紅粱,堪稱郎牌特曲的骨肉。這種高粱顆粒小,皮薄而內里堅硬,單寧含量低,作為飯食難以下咽,但卻是釀造優質白酒的最佳原料,被酒行業奉為極品。

萬物生長,皆有時序。精選原料的同時,郎牌特曲依照濃香型白酒的工藝要求,嚴格依照天時依次進行四季投糧、四次蒸煮、四輪發酵、四排取酒等工序,構建起四季釀造體系。

其中,秋釀所得也稱頭排酒,是一個生產周期的開始,在這個周期中,酒體能夠煉造最濃郁的口感。

另一方面,郎牌特曲也在借助現代數字化與工業技術為品質賦能。

例如,其窖池均采用了綜合監控系統,并對每一跨發酵中的窖池采集上中下3層內部溫度,以了解母糟在發酵過程中溫度變化,時刻監控母糟發酵過程,切實保障酒品和酒質。

與此同時,為了提升酒體品質,郎牌特曲嚴格踐行郎酒董事長汪俊林定下的“快生產、慢銷售”的產銷原則,為提升消費者品質體驗甚至不惜大搞基建。

對此,郎酒股份總經理付饒“沒有產能和儲能,說品質是一句空話。”

自2012年起,郎酒瀘州濃醬兼香產區正式開始建設,目前,其年產原酒已達2萬噸,年包裝生產能力5萬噸。

根據規劃,2025年全面建成后,其年產原酒將達10萬噸,配套的制曲車間年產優質曲6萬噸,產區內更有16萬噸露天罐區和16萬噸室內陶壇庫、糧食粉碎車間、成品儲存庫區等相關配套設施,實現10萬噸白酒包裝生產能力和30萬噸白酒存儲能力。

屆時,這座占地3600余畝、總投資110億的現代化酒業工業園預計可實現年收入200億元以上,并將成為“中國白酒金三角”的核心腹地,成為瀘州市建設千億白酒產業的重要載體。

今年,是郎牌特曲上市十周年。十年間,其在品質至上這一思想的指導下,鉆研技術、嚴控節奏、做強基礎,如今已在郎酒“一廠三香”中占有重要戰略地位,郎酒董事長汪俊林甚至將其譽為郎酒規模發展的基座,而銷量最大、銷售范圍最廣,是汪俊林對郎牌特曲的期待。

對此,付饒表示:“郎牌特曲上市十年,創造了一個又一個的輝煌,歷經全國市場多年的檢驗,已經成為廣大消費者的認可和喜愛的品牌。郎牌特曲用中檔價格買到高檔品質,有著極其廣闊的市場和競爭力。”

標簽: 郎牌 特曲 秋釀 開窖

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