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荷包蛋微波爐加熱后竟成“炸蛋”

女子吃了一口嘴巴被炸傷 專家提醒五種食物慎用微波爐

楚天都市報訊（記者高家龍 通訊員陳敏 湯漪）荷包蛋竟然會“爆炸”？這是真的！

近日，武昌的黃女士使用微波爐加熱荷包蛋，咬第一口時蛋在嘴邊炸開了，導致口腔被嚴重燙傷，無法正常進食長達一周時間。經過多日治療，昨日她已好轉，可以正常吃東西了。

女子吃荷包蛋時被燙傷

家住武昌的黃女士平時飲食習慣很好，不喜歡浪費食物。一周前的晚上，她將早上吃剩的1個荷包蛋和2個湯圓盛在一個碗里，放進微波爐加熱。

之后，黃女士將碗端出來，用筷子夾起荷包蛋往嘴里送，可是牙齒剛咬開荷包蛋的邊緣部分，就聽到“砰”的一聲響——荷包蛋竟然炸開了，滾燙的蛋白蛋黃四處飛濺，她的臉上、嘴巴里和家里墻上、地上都是碎末。“當時我就感覺到喉嚨疼，嘴唇火辣辣的。”黃女士意識到被燙傷了，連忙喝冷水降溫，一連喝了好多杯，然而口腔內還是有些疼。次日，她到藥店買了治療燙傷的藥進行涂抹，可是效果不明顯，嘴巴疼得進食都困難。

上周三，黃女士見還沒有好轉，連忙來到武漢市第三醫院口腔科就診。經過幾天的連續治療，黃女士的病情逐漸好轉，昨日已可以正常進食。

微波爐熱兩次引發“爆炸”

昨日，楚天都市報記者聯系上59歲的黃女士。她回憶說，當時她先加熱了一分多鐘，端出來看到荷包蛋好像還不是很熱，于是再次放進微波爐，前后一共熱了兩三分鐘。“我只知道有殼的雞蛋不能放進微波爐加熱，沒想到荷包蛋加熱了也會‘爆炸’。”

接診的武漢市第三醫院口腔科醫生張裕說，經過檢查，診斷黃女士為口腔嚴重燙傷，他為黃女士進行了局部清創處理，同時涂抹了促進粘膜生長的藥，黃女士的痛感有所減輕。

張裕解釋，平時煮雞蛋時，熱量上升是從外到內的過程，而黃女士用微波爐熱荷包蛋卻正好相反，蛋內部加熱膨脹，而外沿卻阻擋了氣體的膨脹，因此牙齒剛咬開荷包蛋就出現“爆炸”。人體口腔和食道的溫度介于36.5℃—37.2℃，所幸黃女士只是在嘴邊咬了一口，如果荷包蛋整個放進口腔后“爆炸”，燙傷會更加嚴重。

張裕提醒，如果要用微波爐熱荷包蛋一定要十分小心，在加熱之前，可用牙簽在荷包蛋上面扎幾個洞，使其在加熱時里面的熱量可以釋放出來，這樣就可以避免“爆炸”的發生。

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五種食物慎用微波爐加熱

專家表示，五種食物最好不要放進微波爐加熱。

1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火。

2.雞蛋。微波爐快速加熱會在雞蛋里產生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃，可能使雞蛋“爆炸”開來。

3.油炸食品。因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

4.無水食物。微波爐工作時，水分子產生“共振”，才產生了熱量。所以像干面粉等無含水食物不宜放在微波爐內加熱，這樣會導致微波爐損壞。

5.帶殼食物。烹煮帶殼的食物，應先將殼刺破，包裝袋也要松開口子，以免引起“爆炸”。加熱液體時應使用廣口容器，以免容器內壓力過高，引起爆破。

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