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新華網(wǎng)北京１２月６日電（記者程云杰）隨著《老字號綠皮書（２０１５－２０１６）》６日在京發(fā)布，中國學(xué)者對民族傳統(tǒng)企業(yè)在現(xiàn)代轉(zhuǎn)型中借鑒國際經(jīng)驗又有了更深入的研究，他們認(rèn)為，“老字號”企業(yè)是中國數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品，在經(jīng)濟(jì)全球化和城鎮(zhèn)化的背景下應(yīng)進(jìn)一步發(fā)掘它們的創(chuàng)新基因。

關(guān)于此書的座談會６日由中國社會科學(xué)院民族學(xué)與人類學(xué)研究所等五家機(jī)構(gòu)聯(lián)合在京舉辦。這也是相關(guān)機(jī)構(gòu)自２０１１年以來發(fā)布的第三本關(guān)于“老字號”企業(yè)的綠皮書。

中國社會科學(xué)院民族學(xué)與人類學(xué)研究所社會研究室主任、國際企業(yè)人類學(xué)委員會主席張繼焦在發(fā)布會上說，此次研究的對象不再局限于國內(nèi)“老字號”企業(yè)，而是擴(kuò)展到境外老品牌，如韓國現(xiàn)代汽車、香港八珍、馬來西亞傳統(tǒng)雜貨店等，使對“老字號”企業(yè)的研究增添了海外視角。

他認(rèn)為，“老字號”企業(yè)作為民族文化的承載體是城市發(fā)展的動力，也是城市競爭力重要組成部分，“老字號”應(yīng)該被視作城市發(fā)展中的競爭性資產(chǎn)，是體現(xiàn)城市競爭力的重要因素。在快速發(fā)展的城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，“老字號”企業(yè)資源的開發(fā)和利用將成為城市規(guī)劃和地方政府不容忽視的議題。

通過對１２個省市的３７８位“老字號”企業(yè)管理人員的問卷調(diào)查，研究人員發(fā)現(xiàn)中國的“老字號”企業(yè)大多以食品、餐飲、釀造和醫(yī)藥企業(yè)為主，企業(yè)中普遍存在著難題是缺少傳統(tǒng)工藝技術(shù)繼承人、工序復(fù)雜、人工成本過高，無法滿足大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)量需求。

北京“老字號”專家高以道認(rèn)為，“老字號”企業(yè)是在激烈市場競爭中發(fā)展起來的，本身就具備比較強(qiáng)的創(chuàng)新基因，比如老北京布鞋生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)聯(lián)升目前已有五分之一到四分之一的銷售來自電子商務(wù)，從最初為皇親國戚生產(chǎn)布鞋到瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)者定制再到轉(zhuǎn)型電子商務(wù)，內(nèi)聯(lián)升一直在不斷創(chuàng)新。

在他看來，同樣令人興奮的是北京最年輕的老字號企業(yè)“菜百”。雖然這家企業(yè)號稱“中國黃金第一家”，但是在過去很長一段時間銷售局限在北京。去年成立電商公司后，“菜百”的黃金珠寶產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋到全國各個省區(qū)，而且銷售業(yè)績大大超過預(yù)定目標(biāo)。

“應(yīng)該說‘老字號’是中國民族工商業(yè)的精英代表，它們對市場變化的敏感度比其他企業(yè)要高，革新的意識也更強(qiáng)。‘老字號’企業(yè)應(yīng)該相互借鑒經(jīng)驗，突破發(fā)展瓶頸。”高以道說。

來自外交學(xué)院的“老字號”專家張翠珍認(rèn)為，推動“老字號”的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型迫在眉睫，應(yīng)該重點(diǎn)放在“老字號”品牌的推廣，特別要加強(qiáng)年輕一代對“老字號”企業(yè)的認(rèn)知。

她說，“老字號”不僅是商業(yè)企業(yè)，也是中華文化的載體，應(yīng)該促進(jìn)“老字號”企業(yè)的發(fā)展，以之為抓手提升中國制造的國際影響力。

據(jù)悉，２０１６年，北京市西城區(qū)還將就外國人對北京“老字號”企業(yè)的形象認(rèn)知展開調(diào)查，并希望以此能為“老字號”的研究和發(fā)展提供學(xué)術(shù)支撐。

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