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又白又凈的薄皮“美白”核桃近日成為走親訪友的熱賣品，然而，有知情者披露，它們很可能是由雙氧水漂洗出來的。

記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在錦繡大地物流港東側(cè)錦繡東庫，有商家不但用雙氧水洗核桃，發(fā)出刺鼻的味道，還添加氨水。當(dāng)核桃有裂縫的時候，雙氧水和氨水滲入后附著在核桃仁表面。

專家表示，雙氧水有腐蝕性，適用于環(huán)境消毒和工業(yè)漂白，嚴(yán)禁用于食品加工；氨水有強(qiáng)烈的腐蝕性，若過量吸入會導(dǎo)致咳嗽、氣短和哮喘。

昨天，海淀食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對錦繡大地兩個漂洗點進(jìn)行了查處，除查封現(xiàn)場，還對兩商戶進(jìn)行立案調(diào)查。

報料雙氧水竟被用來洗核桃

記者通過消費者劉女士與干鮮品批發(fā)商老陶取得聯(lián)系，他現(xiàn)在以批發(fā)新疆大棗為主，不過因長期接觸核桃商，對其情況頗為了解。

老陶稱，眼下市場上正在銷售的薄皮核桃中就有“漂洗核桃”，即被雙氧水漂洗過的。他解釋，使用雙氧水等漂洗核桃是為了尋求賣相好。沒有經(jīng)過漂洗的核桃外殼發(fā)黑、發(fā)黃，而使用雙氧水漂洗后外殼又白又干凈，很誘人。為了增加漂洗效果，在漂洗過程中往往還會添加濃氨水。

老陶還披露，錦繡大地物流港東庫區(qū)，就有商戶使用雙氧水加濃氨水漂洗薄皮核桃。

暗訪

洗核桃塑料桶飄刺鼻味

12月29日下午，法制晚報(微信ID：fzwb_52165216)記者來到位于錦繡大地物流港東側(cè)的錦繡東庫，這里系錦繡大地物流港、錦繡大地商務(wù)在線一些商戶存放貨物的地方。

在庫房大門左側(cè)，記者看到一女子正在挑選大棗，便向她打聽是否有商戶在庫區(qū)漂洗核桃。可能因周圍有人，她嘴上說不知道，同時示意記者往里面走，里面有。

該庫房呈南北狀，前后兩排。當(dāng)記者來到兩排庫房之間時，突然聞到一股刺鼻的味道。循著味道找過去，只見地面上堆放著兩大堆核桃，中間放著一個白色的大方塑料桶，里面大半桶為泛著白色泡沫的液體。一名男子先將核桃放進(jìn)大塑料桶，漂洗后再用一個長把笊籬撈出。

記者注意到，沒有進(jìn)大桶漂洗的核桃外殼發(fā)黃、發(fā)舊，而經(jīng)過漂洗，核桃頓時變得又白又干凈了。

幾萬斤薄皮核桃都漂洗

漂洗核桃的是名男子，地點是在錦繡東庫37號。

裝作好奇，記者打算拿一個剛剛漂洗過的核桃看看，結(jié)果被該男子制止，他說“燒手”。記者問他用什么漂洗核桃，為什么要漂洗。他先是避而不答，后來被問急了，就說，“你說用什么洗就用什么洗”。記者說聞著像雙氧水，他說你說是雙氧水就是雙氧水。記者問這些核桃為什么要漂洗，他說漂洗自有漂洗的道理。

法制晚報(微信ID：fzwb_52165216)記者注意到，庫房門口擺放著幾大編織袋核桃。據(jù)男子介紹，這是上午漂洗的，已經(jīng)過去3個多小時了。記者拿起一個，仍能聞到雙氧水的氣味，他說干了就聞不到了。

洗核桃男子介紹，對面也是他們的庫房，總計有幾萬斤，都是薄皮核桃，全部都要經(jīng)過漂洗。

看庫房老人承認(rèn)用氨水

以為記者前來批發(fā)核桃，自稱姓田的男子為了推銷，讓記者到庫房里去看看。

記者走到庫房門口時，發(fā)現(xiàn)桌子上擺放著一瓶500mm裝、濃度為25%的氨水（Ammoniasolution25%）。記者問，氨水是不是也用來漂洗核桃，未得到回復(fù)。

不久，田姓男子稱要去送貨，離開時表示，如果要買核桃就去錦繡大地商務(wù)在線B1C區(qū)11排063號，他們是一家人。

田姓男子離開后，記者指著桌子上的氨水問看庫房的老人，這個是不是用來漂洗核桃的，老人點頭稱是。

在漂洗現(xiàn)場，記者還注意到，里面有不少外殼破裂的核桃，它們在接觸塑料大桶里的漂洗液后會冒出白色小泡，漂洗液通過破裂處滲漏到核桃里，直接接觸到了核桃仁。

在現(xiàn)場，記者掰開一個漂洗過、外殼有裂口的核桃，發(fā)現(xiàn)核桃仁潮濕，散發(fā)出與漂洗液相同的刺鼻味道。

危害

攤主稱所賣核桃全洗過

按照田姓男子的叮囑，記者來到錦繡大地商務(wù)在線B1C區(qū)11排063號，發(fā)現(xiàn)看守攤位的是一名女子。看到正在銷售的核桃又白又干凈，與漂洗現(xiàn)場的完全一致，于是，記者問這些核桃是否都漂洗過，對方回答都洗過。

記者從袋子里拿起核桃聞，對方趕緊說早就沒味了，漂洗后兩個小時味就揮發(fā)沒了。記者問有沒有污染，女子說隨便檢測，檢測不出來，早就揮發(fā)了。

記者表示不相信，她說檢測過多少回了，也沒檢測出問題來。

專家稱

食用漂洗核桃可能中毒

事后，記者上網(wǎng)查詢到，氨水主要成分為NH3·H2O，是氨氣的水溶液，無色透明且具有刺激性氣味。工業(yè)氨水是含氨25%～28%的水溶液，易溶于水、乙醇，有毒，對眼、鼻、皮膚有刺激性和腐蝕性，能使人窒息。

就錦繡東庫兩商戶使用雙氧水加氨水漂洗核桃的行為，12月30日，法制晚報(微信ID：fzwb_52165216)記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國副教授。

何教授說，氨水不屬于合法的食品添加劑，工業(yè)氨水就更不行了。像對核桃進(jìn)行漂洗加工，是絕對不允許的。

氨水易于揮發(fā)，具有剌激臭氣。氨水濃度越大，溫度越高，氨氣揮發(fā)就越多。氨水為堿性，有強(qiáng)烈的腐蝕性，若過量吸入，對人體鼻、喉和肺有刺激性，會引起咳嗽、氣短和哮喘等。

至于報料人說的雙氧水，何教授表示，它同樣有腐蝕作用，適用于環(huán)境消毒和工業(yè)漂白，嚴(yán)禁用于食品加工。

同時，雙氧水滲入核桃里，不僅會破壞核桃仁的營養(yǎng)，人吃進(jìn)去后，還會燒傷人的腸胃黏膜，甚至導(dǎo)致中毒。（記者本報暗訪組）

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