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簡愛酸奶的AB面：產業鏈與創新力助無添加劑加速

來源：創商網發布時間：2022-10-21 12:17:16

一句“科技與狠活”，讓食品添加劑成為當下討論度最高的話題，也讓很多無添加劑的食品被更多消費者所關注。事實上，食品添加劑并不是洪水猛獸，無添加劑的食品也不是一個全新的概念。六七年前，簡愛酸奶等眾多新興品牌就開始發力無添加劑領域，給中國消費者帶來了更多的選擇方向。發展至今，無添加劑食品發展日益成熟，成為越來越多人的第一選擇。

兩條路徑

與很多人的認知大相徑庭的是，現代食品工業中添加劑扮演著重要的角色，無添加劑的食品需要不一樣的技術、更優質的原料，成本往往會比市面上的主流產品高出不少。因為，對于扎根無添加劑賽道的新興品牌來說，往往會在“重營銷輕產業鏈”與“輕營銷重產業鏈”兩條發展路徑中選擇一種。

所謂“重營銷輕產業鏈”，是指品牌營銷先行，迅速搶占消費者心智，以實現品牌的快速發展。但選擇這種路徑的品牌在度過發展初期后，往往會因為產業鏈發展滯后，造成品牌護城河不夠寬，從而導致商業模式同質化，發展陷入瓶頸。

和大多數新消費品牌不同，簡愛酸奶選擇了“輕營銷重產業鏈”的發展路徑，所謂“輕營銷重產業鏈”，是指品牌在發展前期重視產業鏈布局，包括投入“產品研發、生產制造、倉儲物流、終端銷售”等各個環節，為規模化的擴張做核心儲備。盡管在激烈的市場競爭中，重產業鏈會大幅消耗資金與精力，而且建設周期長也極大地限制了品牌發展速度，但是簡愛酸奶認為，無添加劑的最終目的是為家人和孩子做安心好奶，為了實現這個目的，規模化、現代化的完善產業鏈是不可或缺的。

近年來，簡愛酸奶不斷加碼自身供應鏈建設，在河北豐寧與湖南寧鄉兩地打造“工廠+牧場”一體化超級供應鏈，其奶源品質與供應能力、產品加工制造能力已有質的飛躍。在今年3月投產簡愛父愛牧場，生牛乳三大核心指標已達蛋白質≥3.3g/100g、體細胞≤15萬/ml、菌落總數≤1萬CFU/ml，遠超歐盟、日本等發達地區的要求。

簡愛父愛牧場出產生牛乳三大核心指標已超歐盟、日本標準

隨著超級供應鏈落成，簡愛酸奶在食品安全監管與產品標準化方面實現全產業鏈覆蓋，這也成為簡愛酸奶扎根無添加劑賽道，為消費者持續提升產品品質的最大底氣。

一種勢能

超級供應鏈也正在反哺簡愛酸奶，形成創新發展的新勢能。鑒于自身的特殊性，無添加劑食品的迭代周期更長，產品創新困難也很大。在超級供應鏈加持下，簡愛酸奶創新能力持續提升，不僅推出了父愛配方吸吸酸奶西梅蘋果口味、0%蔗糖酸奶金奇異果葡萄口味等新鮮口味，并與大潤發、麥德龍、沃爾瑪等大型賣場推出了定制款產品，收到了良好的市場反饋。同時，簡愛酸奶已打破細分行業壁壘，推出了低溫甜品簡愛米布丁。作為國內首款，簡愛米布丁一經面市就成為人氣爆品，一度成為眾多渠道的“斷貨王”

今年，簡愛酸奶在河北豐寧的陽光工廠打造中試車間，簡愛的創新能力將更快、更好的落地。據相關負責人介紹，簡愛酸奶中試車間總投資超過4500萬元，產能可滿足每年進行中試項目近百個。作為研發與生產之間的橋梁，中試車間能夠加快從研到產的轉化，驅動更多無添加劑的乳品創新。