絳蟲病，主要是豬肉絳蟲或牛肉絳蟲寄生于人體小腸引起的疾病，這種蟲的外形扁長、像面條，蟲卵在牛腸內(nèi)孵化并可隨血液循環(huán)遍布全身，生長成囊尾幼蟲，人一旦食用含有囊尾幼蟲的牛肉或被囊尾幼蟲污染的食物，3個(gè)月后就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，且壽命最長可達(dá)60年以上。
肝吸蟲病，因肝吸蟲的幼蟲常侵入淡水魚的皮下、肌肉等處，人若是吃了未熟的魚蝦，就有染病的危險(xiǎn)。肝吸蟲多寄生在人的膽管內(nèi)，不但會(huì)引起膽囊發(fā)炎和膽道堵塞，還會(huì)誘發(fā)肝硬化、肝膽癌等疾病。肝吸蟲在冰箱中冷凍一年都不會(huì)死亡，但遇到攝氏一百度的沸水則活不到3秒，且無法在咸水魚體內(nèi)生存。
醫(yī)生提醒，為避免感染寄生蟲，請(qǐng)勿吃未經(jīng)檢驗(yàn)、未熟的牛肉，盡量吃8到9分熟的牛肉，且牛肉最好冷凍過后再食用。避免肝吸蟲上身，最好不要吃淡水魚類的生魚片。
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