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春節(jié)前夕，黑龍江省委書記許勤赴哈爾濱七鮮美食Mall督導(dǎo)檢查安全生產(chǎn)工作，實地感受濃濃“煙火氣”，為這一融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的消費新場景點贊。

視察過程中，許勤書記走訪了多個極具代表性的特色檔口。從百年老字號老廚家烹制的非遺鍋包肉，到承載著三代哈爾濱人記憶的南極冷飲廳；從網(wǎng)紅餐飲肆小月推出的河豚餃子，到炭火烤制的六丁火烤肉；再到熏骨道的醬骨與小朱家村的暖心湯飯，每一處都生動展現(xiàn)了冰城美食的多元魅力與蓬勃活力。

作為京東集團旗下首個餐飲實體基礎(chǔ)設(shè)施品牌，哈爾濱七鮮美食MALL自2024年6月18日開業(yè)以來，便以創(chuàng)新模式引領(lǐng)市場。項目總使用面積2300㎡，通過打造“品牌餐飲+特色食集+生鮮+線上配送”一體化消費場景，成功實現(xiàn)了升級。

七鮮美食MALL主要通過三大舉措實現(xiàn)提質(zhì)升級。首先是場景模式創(chuàng)新，一體化消費場景，滿足市民日常便利化、多元化飲食需求，逛購轉(zhuǎn)化率超90%。后續(xù)將持續(xù)優(yōu)化線上外賣與生鮮爆品組合，擴大消費供給。

二是數(shù)字化運營創(chuàng)新。推行明廚亮灶、后廚直播、跨店點單、集單配送，實現(xiàn)線上線下深度融合，積極踐行七鮮美食MALL“好吃、放心、便宜”的品牌理念。目前線上外賣跨店率近70%，周邊用戶線上消費習慣已基本形成。

三是品牌組合定位精準。立足首店經(jīng)濟與在地文化，緊扣哈爾濱文旅特色，堅持“先服務(wù)本地人、再服務(wù)外地人”，聚焦老字號、非遺、連鎖品牌、網(wǎng)紅小吃組合經(jīng)營，統(tǒng)籌堂食、外帶、外賣三類場景，助力商戶提升產(chǎn)能與經(jīng)營效益，力爭讓合作商戶實現(xiàn)線上線下到手利潤最大化。

改造升級后的革新市場帶來了顯著變化：客群結(jié)構(gòu)更優(yōu)，工作日白領(lǐng)、學(xué)生等年輕客群顯著增多；城市名片更亮，項目已融入哈爾濱文旅美食地圖，成為外地游客來哈消費的重要目的地；商戶收益更好，原有老商戶及市集生鮮商戶營收普遍增長近30%，市場煙火氣更加溫馨。

春節(jié)期間，眾多市民和游客慕名前來打卡“書記同款”美食，在品味舌尖美味的同時，也感受著冰城獨有的年味兒與城市溫度，七鮮美食Mall已然成為哈爾濱新春消費的新地標。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。